Pivovar Chotěboř

Název: Pivovar Chotěboř

Země: Česká republika

Kraj: Vysočina

Piva: Originál, Prémium, Černé Prémium, Polo, Speciál, Patron, Plus, Freš

Pivovar v Chotěboři byl postaven na zelené louce v roce 2009. Vaří pivo typicky českou technologií. Na rozdíl od piv, která produkují velké nadnárodní společnosti, má chotěbořské pivo charakteristickou plnost, říz a kvalitní pěnivost. Pivo připravuje sládek Oldřich Záruba, několikrát oceněný doma i v zahraničí, z kvalitních českých surovin: moravského sladu, žateckého chmele a vody z Českomoravské vrchoviny.

Ačkoli pivovar funguje teprve od roku 2009, získal velice prestižní ocenění od Sdružení přátel piva. V listopadu 2010 to bylo za přínos českému pivnímu trhu a stal se také Pivovarem roku 2010 a sládek Oldřich Záruba Sládkem roku 2010. V listopadu 2012 byl chotěbořský pivovar opět zvolen coby Pivovar roku a ve své kategorii zvítězila i dvanáctka Prémium. Původně měl pivovar výstav 10000hl ročně, v roce 2012 ale rozšířil své kapacity na 25000hl ročně.

V Chotěboři se pivo vaří klasickým českým dvourmutovým způsobem ve dvounádobové varně, kvašení je dvoufázové. Výsledkem je vysoce kvalitní, chlebnaté a přiměřeně hořké pivo, které snese ta nejpřísnější měřítka.